Escarola Hoja Ancha

Las escarolas de hoja ancha pueden tener unas hojas a veces tan grandes casi como las lechugas. No son tan crujientes como estas, pero su sabor puede ser tan rico como el de ellas. Son escarolas que al acogollarse presentan unas hojas interiores que también se blanquean como en el caso de las lechugas acogolladas